豆腐、豆腐机、青州吉星(查看)

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豆腐机的运行

一．磨浆系统:

磨浆机的使用参见有关资料，使用前应清洗好机器，调整好砂轮间隙。

浸泡好的大豆放入料斗，一次试机的料以十五斤豆子较为适宜。（50型煮浆桶15斤干豆，豆腐，60型煮浆桶25斤干豆）

启动磨浆机电源，打开供水开关，往磨浆机料斗加豆子，根据工作情况调整砂轮间隙和加水量，豆腐机，要求打出的豆渣颗粒均匀，细度适中，肉眼看不到豆瓣。通过调节手柄可调整砂轮间隙大小，调整时见序渐进，不要一次幅度太大，要掌握好磨制的粗细。太细容易堵塞滤网，豆腐压机，出料困难，自动豆腐机，太粗提取率低。

若采用二次磨浆的工艺，初次磨浆可以磨的粗一些，初次磨浆的加水量约为1份豆子加2到3分的水，出料太湿可减少水管的加水量，出料太干适当增加水量，加水量调整后，请不要随意改动。一次磨浆结束后关闭磨浆开关。

    第二次磨浆时，将磨浆砂轮调节手柄往逆时针方向转动少许，略调整砂轮间隙，把豆渣磨得细一些。豆渣加入适量的水搅拌均匀后，再次开启磨浆机。将加水搅拌好的豆渣依次放入料斗进行二次磨渣。（豆渣水分适中的情况下可以不必开启自动加水开关）

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